Вы когда-нибудь задумывались, почему в одних рецептах кинзу называют кинзой, а в других — кориандром? Или, может быть, вы и вовсе не знаете, чем отличаются эти два растения? Не волнуйтесь, вы не одиноки. Многие люди путают кинзу и кориандр, считая их синонимами. Но давайте разберемся, так ли это на самом деле.
Начнем с того, что кинза и кориандр — это два разных растения, принадлежащих к одному и тому же роду (Coriandrum), но к разным видам. Кинза — это Coriandrum sativum, а кориандр — это Coriandrum sativum L. Вкусовые качества и внешний вид этих растений также отличаются.
Кинза — это зелень, листья которой используются в кулинарии для приготовления салатов, супов и других блюд. Ее листья имеют характерный аромат и слегка горчат. Кориандр, с другой стороны, — это семена растения, которые используются в качестве приправы. Семена кориандра имеют сладковатый вкус и аромат, который напоминает лимонную траву.
Так что, как видите, кинза и кориандр — это не одно и то же. Несмотря на то, что они принадлежат к одному роду, их вкусовые качества и внешний вид отличаются. Поэтому, если вы хотите придать своему блюду особый вкус, важно знать, какое именно растение вам нужно использовать. Попробуйте добавить кинзу в салат или суп, а кориандр — в мясное или рыбное блюдо, и вы почувствуете разницу!
Различия в названии и происхождении
Теперь перейдем к происхождению. Кинза родом из Средиземноморья и Западной Азии. Ее использовали в кулинарии и медицине уже в древние времена. Например, в Древнем Египте кинзу добавляли в хлеб и использовали в бальзамировании тел.
Кориандр, с другой стороны, происходит из Южной Европы и Западной Азии. Он был известен в Древней Греции и Риме, где его использовали в кулинарии и медицине, как и кинзу.
Хотя кинза и кориандр имеют похожий аромат и вкус, они отличаются в зависимости от сорта и условий выращивания. Например, кинза имеет более сильный аромат, чем кориандр. Кроме того, кинза чаще всего используется в азиатской кухне, а кориандр — в мексиканской и индийской.
Применение кинзы и кориандра в кулинарии и медицине
Кинза — это ароматная зелень, которая добавляет особый вкус многим блюдам. Ее листья часто используют в салатах, супах, соусах и мясных блюдах. Кинза богата витамином С, железом и кальцием, что делает ее не только вкусной, но и полезной для здоровья.
Кориандр, с другой стороны, это семена растения, которые имеют сладкий и слегка ореховый вкус. Они часто используются в индийской, мексиканской и азиатской кухне. Семена кориандра содержат фитонутриенты, которые могут помочь снизить уровень холестерина и сахара в крови.
В медицине кинза и кориандр также нашли свое применение. Кинза обладает противовоспалительными свойствами и может помочь облегчить симптомы артрита. Кроме того, она содержит антиоксиданты, которые могут помочь защитить клетки от повреждения свободными радикалами.
Кориандр, в свою очередь, может помочь облегчить симптомы расстройства желудка, такие как вздутие живота и диарея. Семена кориандра также содержат антиоксиданты, которые могут помочь защитить клетки от повреждения свободными радикалами.