Приветствуем вас, любители итальянской кухни! Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом настоящей лазаньи цветок, той самой, которую вы можете попробовать в Италии. Но мы не просто дадим вам ингредиенты и последовательность действий, мы раскроем секрет, который сделает вашу лазанью настоящим произведением кулинарного искусства.
Итак, для начала нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто для лазаньи (вы можете приготовить его самостоятельно или использовать магазинное)
- Сливочный соус бешамель
- Сливочный сыр рикотта
- Пармезан
- Морковь, лук и сельдерей для соуса
- Фарш (свинина и говядина)
- Томатная паста
- Орегано, базилик, соль и перец
Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, пришло время приступить к приготовлению. Но прежде чем мы начнем, давайте раскроем секрет настоящей итальянской лазаньи.
Секрет настоящей лазаньи цветок — это правильное приготовление теста и соуса. Тесто должно быть тонким и эластичным, а соус — нежным и ароматным. Именно эти два компонента делают лазанью настоящим деликатесом.
Итак, начнем с теста. Если вы решили приготовить его самостоятельно, то вам понадобится мука, яйца, соль и вода. Важно помнить, что тесто должно быть эластичным, поэтому не бойтесь добавить немного муки, если оно получается слишком липким. После того, как тесто готово, дайте ему отдохнуть в течение часа, а затем раскатайте его как можно тоньше.
Теперь перейдем к соусу бешамель. Для его приготовления нам понадобится молоко, мука, сливочное масло, мускатный орех и соль. Важно помнить, что соус должен быть нежным и гладким, поэтому не перегревайте его и постоянно помешивайте.
После того, как тесто и соус готовы, можно приступить к сборке лазаньи. Сначала обжарьте фарш с луком, морковью и сельдереем, затем добавьте томатную пасту и специи. Готовый фарш выложите на противень и залейте соусом бешамель. Теперь можно приступать к сборке лазаньи.
Для этого возьмите листы теста и разрежьте их на квадраты. Каждый квадрат обмакните в соус бешамель, а затем положите на противень. На каждый квадрат теста выложите немного фарша и посыпьте тертым пармезаном. Повторяйте этот процесс, пока не закончатся ингредиенты.
Последним штрихом будет добавление сливочного сыра рикотта. Его нужно размять вилкой и выложить на каждый слой лазаньи. Затем залейте все соусом бешамель и посыпьте тертым пармезаном.
Теперь лазанья готова к запеканию. Запекайте ее в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут. Готовую лазанью можно подавать с салатом из свежих овощей или просто наслаждаться ею в чистом виде.
Надеемся, что этот рецепт поможет вам приготовить настоящую итальянскую лазанью цветок. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к идеальной лазанье цветок — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежих и качественных продуктов. Для теста вам понадобится мука высшего сорта, яйца и соль. Для соуса — молоко, мука, масло, сыр пармезан и соль. Для начинки — фарш (смесь говядины и свинины), лук, морковь, сельдерей, чеснок, помидоры, вино, бульон, орегано, базилик и соль.
При покупке ингредиентов, обратите внимание на дату производства и срок годности. Для теста и соуса лучше всего использовать свежие яйца и молоко. Для фарша выбирайте мясо с жировой прослойкой, так как оно даст больше аромата и вкуса.
Перед началом приготовления, убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет добиться лучшего результата при замесе теста и приготовлении соуса.
Для экономии времени, вы можете приготовить тесто и соус заранее. Тесто можно приготовить за день до приготовления лазаньи, а соус можно приготовить за несколько часов до начала готовки.
И последнее, но не менее важное — не экономьте на качестве ингредиентов. Качественные продукты — залог вкусной и ароматной лазаньи цветок.
Приготовление лазаньи
Начните с приготовления соуса. Для этого вам понадобится томатная паста, чеснок, базилик, оливковое масло и соль. Обжарьте чеснок в оливковом масле, добавьте томатную пасту и базилик, затем приправьте солью по вкусу. Пусть соус томится на медленном огне в течение 15-20 минут.
Теперь приготовьте начинку. Для этого вам понадобится фарш, лук, морковь, сельдерей, чеснок, томатная паста, оливковое масло и соль. Обжарьте лук, морковь и сельдерей в оливковом масле, добавьте чеснок и фарш. Обжаривайте до тех пор, пока фарш не станет коричневым. Добавьте томатную пасту и соль, затем тушите начинку в течение 15-20 минут.
Пришло время приготовить лазанью. Отварите лазаньевые листы в подсоленной воде в течение 5-7 минут. Слейте воду и дайте листам остыть.
Теперь можно собирать лазанью. На дно формы для выпечки выложите слой соуса, затем положите слой лазаньевых листов, сверху выложите слой начинки. Повторите слои соуса, лазаньевых листов и начинки. Завершите лазанью слоем соуса и посыпьте тертым сыром.
Выпекайте лазанью в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут или до тех пор, пока сыр не станет золотистым и хрустящим.