Если вы хотите получить свежую зелень на столе как можно скорее, обратите внимание на скороспелые сорта. Руккола, шпинат и салат можно собрать уже через 30-40 дней после посева. А листовой салат ‘Батavia’ и зеленый лук готовы к употреблению всего через 25-30 дней.
Для быстрого роста зелени выбирайте солнечное место и рыхлую почву. Регулярно поливайте и подкармливайте растения комплексным удобрением. Чтобы ускорить рост, можно накрыть грядку пленкой или агроволокном, создавая парниковый эффект.
Для экономии времени и пространства используйте метод выращивания в контейнерах. Высадите семена в небольшие емкости и перенесите их на балкон или террасу. Так вы сможете собирать урожай даже в городской квартире.
Не забывайте, что быстрая зелень не требует особого ухода. Главное — своевременный полив и защита от прямых солнечных лучей в жаркую погоду. При соблюдении этих условий вы сможете наслаждаться свежими листьями круглый год.
Выращивание микрозелени
Начни с выбора семян. Для быстрого роста выбирай семена микрозелени, которые прорастают в течение 7-14 дней. К таким относятся: кресс-салат, шпинат, рукола, горчица и редис.
Используй контейнер с дренажными отверстиями иdepth=»100″> глубиной не менее 5 см. Наполни его почвой, смешанной с вермикулитом или перлитом для лучшей аэрации.
Размести контейнер в месте с рассеянным светом и температурой около 20°C. Поливай умеренно, но регулярно, чтобы почва всегда была влажной.
Через 7-10 дней после посева, когда семена прорастут, начинай поливать микрозелень раствором удобрений для зелени. Это ускорит рост и насытит вкус.
Срезай микрозелень, когда она достигнет высоты 5-7 см. Делай это острым ножом, срезая стебли у основания. После срезки, микрозелень можно хранить в холодильнике до 7 дней.
Использование в кулинарии
Самая быстрая зелень, такая как шпинат или руккола, идеально подходит для быстрых и здоровых блюд. Начните с добавления их в салаты. Шпинат можно использовать в качестве основы для салата или добавить в уже готовый. Он прекрасно сочетается с фруктами, такими как клубника или апельсины, и орехами, такими как миндаль или кешью.
Также можно использовать быструю зелень для приготовления супов. Например, добавьте шпинат в суп из чечевицы или фасоли за несколько минут до готовности. Он придаст блюду свежий вкус и насыщенный зеленый цвет.
Для тех, кто любит блюда азиатской кухни, можно использовать быструю зелень для приготовления воков. Добавьте шпинат или рукколу в вок с курицей, говядиной или морепродуктами за несколько минут до готовности. Они придадут блюду аромат и пикантность.
Не забывайте и о быстрых закусках. Например, можно сделать быстрые роллы с шпинатом и креветками или сэндвичи с рукколой и помидорами. Такие блюда можно приготовить всего за несколько минут и они идеально подходят для перекуса или легкого ужина.