Если вы хотите разнообразить свой рацион полезными и вкусными овощами, обратите внимание на брюкву. Этот корнеплод богат витаминами и минералами, а также обладает уникальными вкусовыми качествами. Но чтобы выбрать лучшую брюкву для себя, нужно знать о существующих видах и сортах этого овоща.
Брюква относится к семейству капустных и имеет много общего с репой и капустой. В природе существует несколько видов брюквы, но наиболее распространенными являются два: брюква обыкновенная и брюква листовая. Каждый из этих видов имеет свои сорта, отличающиеся размером, формой, цветом и вкусовыми качествами.
Брюква обыкновенная — это тот вид, который мы привыкли видеть на полках магазинов. Ее корнеплод может быть округлым, овальным или удлиненным, а цвет варьируется от белого до фиолетового. Сорта этой брюквы отличаются друг от друга по размеру: от небольших (до 100 грамм) до крупных (до 2 кг). Самыми популярными сортами являются ‘Белый Амстердам’, ‘Монах’, ‘Бордо’, ‘Зимняя Грибовская’ и ‘Розовая’.
Брюква листовая отличается от обыкновенной тем, что у нее более крупные листья и более мелкий корнеплод. Этот вид брюквы ценится за свои вкусовые качества и используется в кулинарии как корнеплод, так и листья. Самыми известными сортами листовой брюквы являются ‘Голландская’, ‘Красная Москва’ и ‘Листовая Грибовская’.
При выборе брюквы обращайте внимание на ее внешний вид. Корнеплод должен быть твердым, без признаков гниения или механических повреждений. Листья должны быть свежими и зелеными. Хранить брюкву лучше всего в прохладном месте, при температуре от 0 до 5 градусов Цельсия.
Основные виды брюквы
Зимняя брюква — это один из самых распространенных видов. Она имеет темно-фиолетовую кожуру и белую мякоть. Зимняя брюква отличается высоким содержанием витаминов и минералов, а также отлично хранится в течение длительного времени.
Осенняя брюква — это более сладкий и нежный вид, который обычно имеет оранжевую или красную кожуру. Осенняя брюква идеально подходит для приготовления блюд, требующих более мягкого вкуса.
Японская брюква — это небольшой вид с белой кожурой и красной мякотью. Японская брюква имеет сладкий вкус и часто используется в азиатской кухне.
При выборе брюквы важно учитывать, для какого блюда она будет использоваться. Зимняя брюква отлично подходит для тушения и запекания, в то время как осенняя брюква идеальна для салатов и других блюд, где важна текстура и вкус.
Самые популярные сорта брюквы
Если вы ищете сорта брюквы, которые зарекомендовали себя как лучшие, обратите внимание на следующие:
- Брюква Московская зимняя 147 — один из самых популярных сортов, который отличается высокой урожайностью и отличными вкусовыми качествами. Корнеплоды этого сорта крупные, цилиндрической формы, с красной кожурой и белой мякотью.
- Брюква Рекс — еще один сорт, который ценится за свои вкусовые качества и высокую урожайность. Корнеплоды этого сорта имеют цилиндрическую форму, красную кожуру и белую мякоть. Отличается устойчивостью к заболеваниям.
- Брюква Зимняя круглая — сорт, который отличается высокой урожайностью и отличной лежкостью. Корнеплоды этого сорта имеют округлую форму, красную кожуру и белую мякоть. Отличается устойчивостью к заболеваниям и низким температурам.
При выборе сорта брюквы обратите внимание на особенности климата в вашем регионе и состав почвы. Также учитывайте, что некоторые сорта более устойчивы к заболеваниям и вредителям, чем другие. Но в целом, все перечисленные сорта являются проверенными и популярными среди огородников.